Nous sommes en plein coeur de l’automne. C’est l’occasion de profiter des fruits et légumes de saison. Pourquoi ? Parce qu’ils répondent à nos besoin nutritionnels du moment, et en plus en raison de la récolte, ils sont à des prix très intéressants.

Qui d’entre nous n’a jamais été en mal d’inspiration pour cuisiner ? Pourtant, chaque saison nous offre l’occasion de découvrir ou redécouvrir, ses fruits et légumes emblématiques.

L’automne est marqué par l’apparition des cucurbitacées : potirons, courges butternut, potimarrons sont à l’honneur sur nos étales. Avec leurs couleurs chaudes, ils se cuisinent facilement en velouté, mais aussi en flan et en gratin.

Mais l’automne nous offre aussi d’autres légumes : les courges dans toutes ses déclinaisons, les choux, les poireaux.

Connaissez-vous les navets ? Présents sur la première image,  sous le potimarron, ils sont très économiques, possèdent un goût assez doux et peuvent représenter une alternative aux pommes de terre.

Côté fruit, l’automne nous offre : des pommes,  des poires (qui s’accomodent avec des mets salés comme du fromage), du raisin, des coings mais aussi des kakis et des mandarines.

On peut profiter des figues fraîches (beaucoup utilisées en condiments). Les figues séchés sont consommables toute l’année, et permettent d’avoir des encas  » healthy ».

On ne pouvait pas terminer cet articles sur les fruits et légumes de l’automne sans citer les châtaignes. Pour celles et ceux qui ont la chance d’aller les cueillir en forêt, cela fait une belle sortie. Pour les plus citadins d’entre nous, on en trouve heureusement dans les magasins.

Voici une astuce : quand vous ne n’avez pas de recette pour cuisiner un fruit ou un légume, vous pouvez facilement les cuisiner soit en gratin ou même en crumble ! Il suffit de savoir bien assaisoner vos plats et le tour est joué.